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Artikel-Schlagworte: „pfeffer“

Kopfsalat mit geriebener Meerrettich und Radieschen

Kopfsalat mit geriebener Meerrettich und Radieschen

1 Kopfsalat
3 Bund Radieschen
2 Zwiebel
7 El Sahne
3 El Öl
1,5  Messerspitze geriebener Meerrettich
Salz
szw. Pfeffer
Prise Zucker
Bund Schnittlauch

Kopfsalat putzen, zerpflücken. Blätter in kaltem Wasser waschen. Vollkommen abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen, auch abtropfen lassen. In dünne Scheiben schneiden. Mit dem Salat auf 4 Teller verteilen. Für die Salatdressing Zwiebel schälen und fein reiben.

Mit Sahne, Öl, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel verrühren. Pikant abschmecken. Den Schnittlauch unter kaltem Wasser abbrausen, mit Haushaltspapier trocken tupfen und fein schneiden. Salatdressing über den Salat gießen, Schnittlauch darüberstreuen und den Salat sofort servieren.

Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum

Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum

500 g Tomaten

250 g Mozzarella
Salz
schwarzer Pfeffer
4 El Olivenöl
1 El Weinessig
frisches oder getrocknetes Basilikum

Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und enthäuten. Abgezogene Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Mozzarella ebenso schneiden und beides auf einem Teller oder einer Platte nebeneinander oder gemischt auflegen. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer, den Mozzarella nur mit Pfeffer würzen.

Essig und Öl sorg-fältig (tropfenweise) darüber verteilen und Basilikum darauf streuen oder legen. Dieser Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum schmeckt besonders gut, wenn man ihn vor dem Servieren noch etwas ziehen lässt.