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Artikel-Schlagworte: „Tomaten“

Fruchtiger Endiviensalat

Fruchtiger Endiviensalat

1 Kopf Endiviensalat
je 1 grüne und rote Paprikaschote
2 säuerliche Äpfel
2 Orangen
1 Grapefruit
2 Tomaten
50 g Mayonnaise
2 El Joghurt
3 El Sahne Salz
weißer Pfeffer
je 1 Prise Zucker und Ingwer
2 El Zitronensaft

Endiviensalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen, Kerngehäuse entfernen, in zarte Streifen schneiden. Orangen und Grapefruit schälen und filieren, das heißt: die einzelnen Filets so ausschneiden, dass  keine weiße Haut mehr dran ist. Tomaten ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Alle Zutaten Endiviensalat miteinander mischen. Für die Marinade Mayonnaise, Joghurt, Sahne und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Ingwer kräftig abschmecken. Über den Salat geben, leicht unterheben, 10 Minuten ziehen lassen. Servieren.