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Artikel-Schlagworte: „streifen“

Fruchtiger Endiviensalat

Fruchtiger Endiviensalat

1 Kopf Endiviensalat
je 1 grüne und rote Paprikaschote
2 säuerliche Äpfel
2 Orangen
1 Grapefruit
2 Tomaten
50 g Mayonnaise
2 El Joghurt
3 El Sahne Salz
weißer Pfeffer
je 1 Prise Zucker und Ingwer
2 El Zitronensaft

Endiviensalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen, Kerngehäuse entfernen, in zarte Streifen schneiden. Orangen und Grapefruit schälen und filieren, das heißt: die einzelnen Filets so ausschneiden, dass  keine weiße Haut mehr dran ist. Tomaten ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Alle Zutaten Endiviensalat miteinander mischen. Für die Marinade Mayonnaise, Joghurt, Sahne und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Ingwer kräftig abschmecken. Über den Salat geben, leicht unterheben, 10 Minuten ziehen lassen. Servieren.

Reissalat mit Hahnchenbrust und Curry

Reissalat mit Hahnchenbrust und Curry

  • 250 g Langkornreis für Reissalat
  • Curry und Salz
  • 50 g Rosinen
  • 30 ml Weinbrand
  • 3 Hahnchenbruste für Reissalat
  • 3 EL Ol
  • 2 Pfirsiche (Dose)
  • 150 g Litedamer
  • 4 EL Creme fraiche
  • 4 EL Zitronensaft
  • Weissen Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 3 Kiwi
  • 60 g Mandelsplitter

Reis in reichlich Wasser mit einem TL Curry und Salz kochen. Cherry Brandy in der Auslosung. Hahnchenbrust in hei?em Ol 4 Minuten pro Seite anbraten. Abkuhlen lassen, in Streifen geschnitten für leckere Reissalat. Pfirsiche in Spalten, Litedamer fein streifig schneiden.

Alle sorgfaltig vorbereitete Zutaten mischen. Creme fraiche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Curry wurzen. Uber die Besetzung und Reissalat mischen. Diesen Beitrag weiterlesen »