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Artikel-Schlagworte: „schneiden“

Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum

Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum

500 g Tomaten

250 g Mozzarella
Salz
schwarzer Pfeffer
4 El Olivenöl
1 El Weinessig
frisches oder getrocknetes Basilikum

Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und enthäuten. Abgezogene Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Mozzarella ebenso schneiden und beides auf einem Teller oder einer Platte nebeneinander oder gemischt auflegen. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer, den Mozzarella nur mit Pfeffer würzen.

Essig und Öl sorg-fältig (tropfenweise) darüber verteilen und Basilikum darauf streuen oder legen. Dieser Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum schmeckt besonders gut, wenn man ihn vor dem Servieren noch etwas ziehen lässt.

Fruchtiger Endiviensalat

Fruchtiger Endiviensalat

1 Kopf Endiviensalat
je 1 grüne und rote Paprikaschote
2 säuerliche Äpfel
2 Orangen
1 Grapefruit
2 Tomaten
50 g Mayonnaise
2 El Joghurt
3 El Sahne Salz
weißer Pfeffer
je 1 Prise Zucker und Ingwer
2 El Zitronensaft

Endiviensalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen, Kerngehäuse entfernen, in zarte Streifen schneiden. Orangen und Grapefruit schälen und filieren, das heißt: die einzelnen Filets so ausschneiden, dass  keine weiße Haut mehr dran ist. Tomaten ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Alle Zutaten Endiviensalat miteinander mischen. Für die Marinade Mayonnaise, Joghurt, Sahne und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Ingwer kräftig abschmecken. Über den Salat geben, leicht unterheben, 10 Minuten ziehen lassen. Servieren.