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Friseesalat mit Gekochter Schinken und Champignons
Friseesalat mit Gekochter Schinken und Champignons
1 Kopf Friseesalat
50 g Kresse
2 Scheiben Toastbrot
1 Knoblauchzehe
10 g Butter
100 g Kase
150 g Champignons (frisch)
5 El Essig oder Balsamico
1 TL Senf
7 El Salatol und Salz, Pfeffer
Prise Zucker
75 g Gekochter Schinken
So die Kresse grundlich waschen und gut trockenschleudern. Friseesalat putzen, zerpflucken, im Wasser schwenken
und gut abtropfen lassen.
Toastbrot mit der Knoblauchzehe abreiben, wurfeln und in der Butter goldgelb rosten. Kase in Stifte schneiden. Champignons putzen und wenn notig kurz abwaschen, dann gut abtropfen lassen. Champignons in dunne Scheiben schneiden und alle Salat zutaten miteinander vermischen. Essig, Senf und Salatol gut miteinander verruhren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Salatdressing uber den Salat gie?en. Lachsschinken vom Fett rand befreien und in Rollchen oder Wurfeln uber den Friseesalat geben. Salat moglichst sofort servieren.
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Eichblattsalat mit Champignons mit Essig-Ol Salatdressing
Eichblattsalat mit Champignons mit Essig-Walnuss ol Salatdressing
- 3 kleine Kopfe Eichblattsalat
- 1 El Zitronensaft
- 5 gr Koriander
- 2 El Essig
- 5 El Walnuss ol
- 250 g frische Champignons
- 5 gr weiße Pfefferkorner
- Salz und Pfeffer
Eichblattsalat vorsichtig putzen und trocknen. Champignons nur wenn notig kurz abspulen und wieder gut trocknen, in Scheiben schneiden und sofort den Zitronensaft darubertraufeln, damit sie die wei?e Farbe nicht verlieren. Koriander- und Pfefferkorner in einem Morser zerkleinern. Essig und Walnuss ol in eine Salatdressing mischen und mit Salz abschmecken. Eichblattsalat auf einen Teller geben und die Champignons in der Mitte daruber anrichten. Salatdressing darubertraufeln, mit Koriander und Pfeffer bestreuen.
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