Lauchsalat
Lauchsalat
- 350 g Lauch
- 150 g Butter
- 3 EL Wei?wein
- 3 EL Fleischbruhe
- 125 ml Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, Zucker und Pfeffer
Den Lauch fur Salat in etwa 3 mm dicke Ringe schneiden, in reichlich Wasser grundlich waschen und sehr gut abtropfen lassen. Die Butter in einer gro?en Pfanne erhitzen, den Lauch hineingeben und unter haufigem Wenden glasig werden lassen. Mit Wei?wein und Fleischbruhe vermischen und einmal kurz aufkochen lassen.
Dann den Lauch in eine Servier-schale geben und abkuhlen lassen. Die Sahne steif schlagen, dabei nach und nach den Zitronensaft zufugen. Sahne mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Uber den Lauchsalat gie?en und sofort servieren.
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