Austern mit jungen Artischocken und Rum – Vinaigrette
Austern mit jungen Artischocken und Rum – Vinaigrette:
Vier Portionen
- 2 Dutzend Austern
- 4 sonnengereifte Tomaten
- Salz, Pfeffer
- 8 junge Artischocken aus der Bretagne
- Zitronensaft
- Grun einer jungen Fruhlingszwiebel,
- in Rollschen geschnitten Sauerampfblatter
Die Tomaten haute, vierteln und entkernen . Auf eine Grillplatte legen, pfeffern, salzen und im 80 Grad hei?en Ofen sechs Stunden