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Austern mit jungen Artischocken und Rum – Vinaigrette

Austern mit jungen Artischocken und Rum – Vinaigrette:

Vier Portionen

  • 2 Dutzend Austern
  • 4 sonnengereifte Tomaten
  • Salz, Pfeffer
  • 8 junge Artischocken aus der Bretagne
  • Zitronensaft
  • Grun einer jungen Fruhlingszwiebel,
  • in Rollschen geschnitten Sauerampfblatter

Die Tomaten haute, vierteln und entkernen . Auf eine Grillplatte legen, pfeffern, salzen und im 80 Grad hei?en Ofen sechs Stunden

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